Pendant des siècles, les bergers étaient équipés de leurs incontournables besaces et "mangourès", les fameux bâtons de berger. Pour la fabrication de ces bâtons, on utilise le bois du "Zelkova Abelicea", un arbre endémique des massifs montagneux crétois. Le "Zelkova" est l'unique représentant de cette famille asiatique en Europe. Comme il ne ressemblait à aucune autre éspèce de l'île de Crète, les bergers l'appellent "anegnoro" ... l'inconnu.
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