Grisante harmonie (suite)

 

Superbe rocher dans les Gorges de Samaria

Ratatouille aux citrons confits

Marché:
3 aubergines
3 tomates bien mûres
3 cougettes
1 poivron rouge
2 oignons
4 gousses d'ail râpées
quelques morceaux de citron confit
une poignée d'olives noires
1 cuillerée à café de ras-el-hanout
huile d'olive
sel et poivre

Coupez les aubergines, les courgettes et le poivron en lamelles. Râpez l'ail et émincez les oignons.
Chauffez l'huile d'olive et faites revenir les aubergines, les courgettes. Faites blondir les oignons à feu doux, et ajoutez l'ail. Rassemblez le tout dans une cocotte, puis ajoutez les tomates, les citrons confits, les olives, et le ras-el-hanout. Poivrez et salez, et faites mijoter pendant une heure.

Le festival de la renaissance

A ne pas rater!! Le "Festival de la Renaissance" à Rethymnon (avec entre autre Emma Kirkby et les Tallis Scholars). Découvrez le site www.rfr.gr ...

Courgettes

et bientôt notre recette d'une savoureuse ratatouille aux citrons confits!

Tarte estivale

Marché:
350 gr. de pâte brisée
2 gousses d'ail
2 oignons
1 poivron rouge
1 courgette
thym, romarin, sel et poivre
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

et pour l'appareil:
125 cl de lait
125 cl de crème liquide
4 oeufs
50 gr de gravière (ou gruyère) râpé

Emincez l'ail, les oignons, 1 tomate, la courgette et le poivron. Faites d'abord suer l'ail, l'oignon et la tomate avec un peu d'huile d'olive et ajoutez ensuite la courgette et le poivron. Laissez mijouter à feu doux jusqu'à ce que les légumes sont bien fondants. Déglacez au vin et faites réduire pendant une dizaine de minutes. Assaisonnez de sel, poivre en romarin. Laissez ensuite refroidir dans une passoire.

Etalez la pâte et battez les oeufs et ajoutez le lait, la crème et le fromage râpé. Placez les légumes au fond de la tarte et versez l'appareil. Laissez cuire pendant 30 minutes.
10 cl de vin rouge

Fleur d'artichaut

Au fil de l'eau

Maison restaurée (suite)

... et après

Maison restaurée

Avant ...

Candia Veneziana

L'île de Crète possède des vestiges historiques méconnus, datant de la période vénitienne, de 1204 à 1669. Pendant 2 ans, Michele Buonsanti en Alberta Galla, ont parcouru l'île, notant dans un carnet de voyage les traces des témoignages retrouvés: châteaux, tourelles et fortifications, maisons et villas, fontaines et édifices religieux, datant de l'époque de la domination vénitienne.
Les résultats de leurs recherches, des notes tirées de chroniques de l'époque et nombreuses publications spécialisés en histoire, sont présentées dans leur ouvrage "Candia Veneziana - Itinéraire de voyage dans la mémoire historique de la Crète vénitienne", sous le forme d'un voyage dans le monde de la "vénétocratie".
Leur livre est richement illustré de dessins originaux en couleurs, mais contient également de nombreux plans et cartes des sites visités. La première partie présente la naissance du "Royaume" de Candia et son développement jusqu'à la conquête de l'île par les Ottomans. La seconde partie décrit les itinéraires de Buonsanti et Galli à travers les 19 "châtellenies", les circonscriptions administratives durant la domination vénitienne. "Candia Veneziana" constitue une vraie découverte inédite de l'île de Crète hors des sentiers battus.

Buonsanti, M.; Galla, A.
Candia Veneziana
Itinéraire de voyage dans la mémoire historique de la Crète Vénitienne
Mystis, Heraklion, Kriti

Grisante harmonie

Juniperus Macrocarpa à Elafonissi

Bougainvillier

Sous la treille